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台灣咖啡研究室:在欉紅
資料來源:中央通訊社
在欉紅的代表,也是創辦人之一的林哲豪,是推動這項咖啡計劃的領航人。他早在高二時,就開始接觸咖啡,在臺北知名的咖啡聖地「湛盧咖啡」打工,也因此培養敏銳的味蕾與眼光,在品嚐這件事上下足了功夫。直到大三投入在欉紅的果醬事業,經過幾年的運作,目前與另一名創辦人分工合作,一人掌管果醬與甜點部門,而他則全心返回自己最愛的咖啡..
在欉紅/林哲豪:其實只要用心觀察,台灣的農業還有很多事情可以做。
資料來源:Shopping Design
我們在行銷設計或商業思維上,並沒有很謹慎地思考和判斷。因為我不喜歡跟別人走同樣的路,所以我以一個不錯的出發點,取得目標設定上的優勢,選定了台灣的農產品,以台灣農業為基礎,做得比別人更細緻。在欉紅的每位農友、每項水果,其來源都是團隊親自拜訪,確定品質和目的後才開始進行加工。我們開車跑遍全台灣拜訪,大概一年就花了10萬元油錢,就是為了了解台灣農業狀況。
水果的魔術師 林哲豪用果醬找回記憶
資料來源:台灣好食材
「我還記得小時候,經過外公家巷口時,遠遠就會聞到芭樂樹上傳來的香氣,那是由芭樂釋放的乙烯,催熟果實後自然散發出來的。」園藝系畢業的林哲豪,即使談的是感性的回憶,也都嘗試用理性做剖析..